Eléments de références
Sources manuscrites
Archives départementales de l'Ain (AD01)
36M3Enquête préfectorale (1813)
;
7M210Envois pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
Archives départementales de l'Aisne (AD02)
C40Mémoire pour l'enquête de l'intendant de Bordeaux Nicolas Dupré de Saint-Maur (1782)
Archives départementales des Alpes de Hautes-Provence (AD04)
6M797Enquête préfectorale (1814)
;
6M798Enquête préfectorale (1815)
Archives départementales des Hautes-Alpes (AD05)
7M6Enquête préfectorale (1804)
Archives départementales de l'Ardèche (AD07)
7M66Envois pour la collection du Luxembourg (1804 et 1841)
Archives départementales de l'Aube (AD10)
6M829Envois pour la collection du Luxembourg (1807)
Archives départementales de l'Aude (AD11)
6M859Envois pour la collection du Luxembourg (1807)
;
7M208Envois pour la collection du Luxembourg (1804)
;
C40Lettre pour l'enquête de l'intendant de Bordeaux Nicolas Dupré de Saint-Maur (1781)
Archives départementales de l'Aveyron (AD12)
7M127Envois pour la collection du Luxembourg (1803 à 1807)
Archives départementales des Bouches-du-Rhône (AD13)
7M83Maladies de la vigne (1852-1854)
Archives départementales de la Charente (AD16)
6M714Enquête préfectorale (1821), Maladies de la vigne (1852-1854)
;
7M71Envois pour la collection du Luxembourg (1807)
Archives départementales du Cher (AD18)
C313Courriers pour l'enquête de Rozier-Cochin (1774)
;
C1318Renseignements sur la vigne à Coulon-les-Gracey (1762)
;
31M159/2 et 31M159/3Enquête préfectorale (1866)
Archives départementales de la Corrèze (AD19)
7M72Envois pour la collection du Luxembourg (1804 à 1807)
;
15F57Mémoire sur la culture de la vigne en Basse-Corrèze (1984)
Archives départementales de la Corse-du-Sud (AD2A)
7M120Enquête préfectorale (1822)
Archives départementales de la Haute-Corse (AD2B)
6M870 à 6M873Enquête préfectorale (an X)
Archives départementales de la Côte-d'Or (AD21)
M13-9A-1Envois pour la collection Carbonnieux (1829), Congrès de Dijon (1845)
Archives départementales de la Dordogne (AD24)
1C1Ordonnance (1730)
;
6M543Enquête préfectorale de Cyprien Brard
;
7M26Envois pour la collection du Luxembourg (1806)
Archives départementales de la Drôme (AD26)
7M154Envois pour la collection du Luxembourg (1806 et 1807)
;
7M153Mémoire sur la culture de la vigne (an XI)
Archives départementales du Gard (AD30)
7M253Enquête préfectorale (1810)
;
7M264Envois pour la collection du Luxembourg (1805-1806), envoi de plants (1829)
;
7M298Hybrides (1921)
Archives départementales de la Haute-Garonne (AD31)
1C110Arrêt (1731), Correspondance pour l'enquête de l'intendant de Bordeaux Nicolas Dupré de Saint-Maur (1782)
Archives départementales de la Gironde (AD33)
C1349Manuscrit de l'enquête de l'intendant de Bordeaux Nicolas Dupré de Saint-Maur
Archives départementales de l'Indre-et-Loire (AD37)
7M191Enquête préfectorale (1808)
Archives départementales du Jura (AD39)
C923Enquête de Rozier-Cochin (1774)
;
M3163Enquête préfectorale (1801)
Archives départementales du Loir-et-Cher (AD41)
6M1025Enquête préfectorale (1804)
;
7M1Envoi pour la collection du Luxembourg (1804, 1807)
Archives départementales du Loiret (AD45)
12M68Envois pour la collection du Luxembourg (1840)
Archives départementales de la Haute-Garonne (AD47)
7M75Enquête préfectorale complémentaire à l'enquête nationale (1866)
Archives départementales du Maine-et-Loire (AD49)
7M72Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1804)
Archives départementales de la Marne (AD51)
154M1Enquête préfectorale (1808)
Archives départementales de la Mayenne (AD53)
7M271Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1805)
Archives départementales de la Meurthe-et-Moselle (AD54)
7M116Enquête préfectorale (1801)
Archives départementales de la Moselle (AD57)
229MEnquête nationale (1801)
;
261MEnvois de plants pour la collection du Luxembourg (1846)
Archives départementales de la Nièvre (AD58)
M6066Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
Archives départementales de l'Oise (AD60)
MP3935Enquête nationale (1829)
;
MP3458Enquête nationale (1866), pas de réponse au questionnaire concernant les vignes
Archives départementales du Puy-de-Dôme (AD63)
1C9Enquête de l'intendant de Bordeaux Nicolas Dupré de Saint-Maur (1782)
;
M700Enquête nationale (1829)
Archives départementales des Hautes-Pyrénées (AD65)
7M41Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
Archives départementales des Pyrénées-Orientales (AD66)
7M43Enquête nationale (1866)
;
7M200Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1842)
Archives départementales du Bas-Rhin (AD67)
11M138Enquête nationale (1866)
;
11M269Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841)
Archives départementales du Haut-Rhin (AD68)
7M10Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
Archives départementales du Rhône (AD69)
7M275Enquête nationale (1866)
;
7M338Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841)
;
7M339Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1803)
Archives départementales de Saône-et-Loire (AD71)
7M2438Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841), Réponse à l'enquête nationale sur les maladies de la vigne (1854)
Archives départementales de la Sarthe (AD72)
6M474Mémoire sur la culture et les plants de vigne pour la collection du Luxembourg (1803)
;
6M683Enquête préfectorale (1809)
;
7M2Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1846)
Archives départementales de la Savoie (AD73)
L560Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1804)
Archives départementales de la Haute-Savoie (AD74)
16L16Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1803), dont les réponses sont conservées aux AD73 (L560)
;
6M866Enquête nationale (1866)
Archives départementales de la Seine-et-Marne (AD77)
M9284Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841)
Archives départementales des Yvelines (AD78)
13M3Liste de plants de vignes provenant de la Société Royale d'Agriculture dans le département de Seine-et-Oise entre 1815 et 1847
Archives départementales des Deux-Sèvres (AD79)
7M89Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
Archives départementales du Tarn (AD81)
11M13/1Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1803)
Archives départementales du Tarn-et-Garonne (AD 82)
7M190Enquête nationale (1866)
Archives départementales du Var (AD83)
6M843Enquête préfectorale (1820), Enquête nationale (1866)
Archives départementales du Vaucluse (AD84)
7M75Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1803)
;
7M80Mémoire sur la vigne et la manière de faire du bon vin (1852)
Archives départementales de la Vienne (AD86)
11M1Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1806-1807)
;
11M11Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841)
Archives départementales de la Haute-Vienne (AD87)
7M1Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1840-1841)
;
7M110Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1805)
Archives départementales de l'Yonne (AD89)
8M18/18Envois de plants pour la collection du Luxembourg (1841)
Bibliothèque du Muséum national d’histoire naturelle de Paris (MNHN)
Ms110-1 à Ms110-3Cahiers de Bosc (1827)
Sources imprimées
, Comptes des receptes et despences faites en la chastellenie de Chenonceau par Diane de Poitiers, duchesse de Valentinois, dame de Chenonceau et autres lieux, publiés pour la première fois d'après les originaux par M. l'abbé Casimir Chevalier, Techener, Paris, 1864
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Histoire de la ville de La Rochelle et du pays d'Aunis, La Rochelle, 1756
Vol. 1 [En ligne]
Vol. 2 [En ligne]
, Essais historiques sur Orléans, Orléans, 1778
Essais historiques sur Orléans, ou description topographique et critique de cette capitale, et de ses environs, [En ligne]
, De la vinification et du vin de Tarn-et-Garonne, Privat, Toulouse, 1874
, Traité sur la nature et sur la culture de la vigne, sur le vin, la façon de le faire et la manière de le bien gouverner. Seconde édition, augmentée et corrigée, par M. Bidet,... et revue par M. Du Hamel du Monceau, Paris, 1759 (1ère éd. 1752)
Vol. 1 [En ligne]
Vol. 2 [En ligne]
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, Annales de l'agriculture française, 1807
Exposition du Plan de travail adopté par M. Bosc, Membre de l'Institut de France et Inspecteur des Pépinières, pour étudier et classer les diverses variétés de Vignes cultivées dans les Pépinières du Luxembourg., Tome 32 [En ligne]
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, Encyclopédie méthodique. Agriculture, Paris, 1821
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, Manière de bien cultiver la vigne, de faire la vendange et le vin dans le vignoble d'Orléans : utile à tous les autres vignobles du royaume, où l'on donne les moyens de prévenir et de découvrir les friponneries des mauvais vignerons, Orléans, 1723
3ème édition [En ligne]
, Catalogue des cépages du jardin de viticulture de Saumur, Saumur, 1880
, Œnologie, ou Discours sur la meilleure méthode de faire le vin et de cultiver la vigne, Dijon, 1770
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, Tables synoptiques des caractères distinctifs de la vigne, Bellegarrigue, Toulouse, 1816
Tables synoptiques des caractères distinctifs de la vigne extraites de l'essai sur les vignes d'Andalousie de D. Simon-Roxa Clemente, à l'usage des cultivateurs qui désirent s'occuper de la synonymie de la vigne et de la description de ses variétés, [En ligne]
, Œnologie française ou statistique de tous les vignobles et de toutes les boissons vineuses et spiritueuses de la France, Paris, 1827
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, Dictionnaire oeconomique contenant l'art de faire valoir les terres et de mettre à profit les endroits les plus stériles..., Paris, 1767
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, Le Lot vers 1850, Archives départementales du Lot, Cahors, 2001-2002
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, Les raisins de cuve de la Gironde et du Sud-Ouest de la France. Description et synonymie, Bordeaux, 1892
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, Œuvres complètes, éditées par le marquis de Queux de Saint-Hilaire, Paris, 1878-1903
, Traité des arbres fruitiers contenant leur figure, leur description, leur culture, Paris, 1768
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, Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, avec l'art de faire le vin, les eaux-de-vie, esprit de vin, vinaigres simples et composés, Paris, 1801
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, Traité sur les vins du Médoc et les autres vins rouges et blancs du département de la Gironde, Bordeaux, 1845
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, Secrets de la vraye agriculture et honestes plaisirs qu'on reçoit en la mesnagerie des champs pratiquez et experimentez [...] traduit par François de Belleforest, Paris, 1572
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, Histoire des plantes qui naissent aux environs d’Aix et dans plusieurs autres endroits de la Provence, Aix, 1715
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, Étude des vignobles de France pour servir à l'enseignement mutuel de la viticulture et de la vinification françaises, Paris, 1868
Régions du Sud-Est et du Sud-Ouest, Tome 1 [En ligne]
Régions du Centre-Sud, de l'Est et de l'Ouest, Tome 2 [En ligne]
Régions du Centre-Nord, du Nord et du Nord-Ouest, Tome 3 [En ligne]
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, Catalogue méthodique et classique de tous les arbres, arbustes fruitiers et des vignes formant la collection de l’école impériale établie près le Luxembourg, Paris, 1809
Exemplaire de la bibliothèque de l’université de Harvard [En ligne]
Exemplaire de la bibliothèque du Sénat [En ligne]
Exemplaire de la Bibliothèque nationale de France [En ligne]
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, Traité de la culture de la vigne et de la vinification, Paris, 1828
Traité de la culture de la vigne et de la vinification, contenant des préceptes généraux de culture applicables à tous les climats ; une nomenclature des espèces de vignes, avec l'indication de celles qui produisent les meilleurs vins ; la théorie de la fermentation, avec l'explication de ses phénomènes ; l'application de cette théorie à la fabrication des vins rouges et blancs, des vins de liqueur naturels et artificiels, et des vins mousseux ; la discussion des expériences faites, et l'indication de celles à faire pour compléter la théorie et éclairer la pratique de la vinification, etc., [En ligne]
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, La nouvelle maison rustique ou Économie générale de tous les biens de campagne, Paris, 1700
2 volumes Deuxième édition 1721 [En ligne]
, Nouveau Duhamel, ou Traité des arbres et arbustes que l'on cultive en France, Paris, 1819
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, Le vignoble, ou Histoire, culture et description, avec planches coloriées, des vignes à raisins de table et à raisins de cuve les plus généralement connues., 1874-1879
T. 1, [En ligne]
T. 2, [En ligne]
, Le vignoble, ou Histoire, culture et description, avec planches coloriées, des vignes à raisins de table et à raisins de cuve les plus généralement connues, 1874-1879
T. 3, [En ligne]
, L’abrégé des bons fruits avec la manière de les connoistre et de cultiver les arbres, Paris, 1675
3ème édition 1690 [En ligne]
, Dictionnaire des jardiniers, contenant les méthodes les plus sûres et les plus modernes pour cultiver et améliorer les jardins potagers, à fruits, à fleurs et les pépinières... et dans lequel on donne des préceptes pour multiplier et faire prospérer tous les objets soumis à l'agriculture ... Ouvrage traduit de l'anglois, sur la 8e édition de Philippe Miller par une société de gens de lettres..., Paris, 1785
[En ligne]
, Invantaire des deus langues, françoise et latine : assorti des plus utiles curiositez de l'un et de l'autre idiome, Lyon, 1636
[En ligne]
, Mémoire sur les espèces de raisins de Provence qui sont plus propres à faire les vins de la qualité la meilleure, pour le transport par mer et pour l fabrication des eaux-de-vie, Aix, 1781
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, Ampélographie universelle, ou Traité des cépages les plus estimés dans tous les vignobles de quelque renom, Paris-Tours, 1874
6ème édition [En ligne]
3ème édition [En ligne]
, Classification et description des vins de Bordeaux, et des cépages particuliers au département de la Gironde..., Bordeaux-Paris, 1829
[En ligne]
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, Œuvres de Rabelais. Texte collationné sur les éditions originales avec une vie de l'auteur, des notes et un glossaire [par Louis Moland]. Illustrations de Gustave Doré.... Tome 1, Garnier, Paris, 1873
1. Gargantua, [En ligne]
2. Pantagruel, [En ligne]
3. Le tiers livre, [En ligne]
, Œuvres de Rabelais. Texte collationné sur les éditions originales avec une vie de l'auteur, des notes et un glossaire [par Louis Moland]. Illustrations de Gustave Doré..., Tome 2, Garnier, Paris, 1873
4. Le quart livre, [En ligne]
5. Le cinquiesme et dernier livre, [En ligne]
, Ampélographie française comprenant la statistique, la description des meilleurs cépages, l'analyse chimique du sol et les procédés de culture et de vinification des principaux vignobles de la France, 1857
2ème édition [En ligne]
, Dictionnaire françois contenant les mots et les choses, plusieurs nouvelles remarques sur la langue françoise, ses expressions propres, figurées et burlesques, la prononciation des mots les plus difficiles, le genre des noms, le régime des verbes..., Genève, 1680
[En ligne]
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, Mémoires sur l'histoire naturelle du chêne, De Bure, fils aîné, Paris, 1785
Mémoires sur l'histoire naturelle du chêne, sur la résistance des bois à être rompus par les poids dont ils sont chargés, sur les arbres forestiers de la Guienne, sur des champignons qui paroissent tirer leur origine d'une pierre, sur la maladie pestilentielle des bœufs en 1774, sur la culture de la vigne, et sur le vin de la Guienne..., [En ligne]
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, Dictionnaire françois-latin : auquel les mots françois, avec les manières d'user d'iceulx, sont tournez en latin..., Paris, 1564
[En ligne]
, Traité théorique et pratique d'agriculture, de viticulture et d'horticulture..., Chambéry, 1874
[En ligne]
, Dictionnaire universel françois et latin, vulgairement appelé Dictionnaire de Trévoux..., Paris, 1721
2ème édition [En ligne]
, Dictionnaire raisonné universel d'histoire naturelle, Paris, 1775
, Introduction de nouveaux cépages dans le département de la Loire-Inférieure, avantages de ces cépages sur ceux anciennement cultivés dans le pays, préférence à donner au Gamay Magny : méthode succincte et spéciale de la culture et vinification, Nantes, 1874
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, Les Hybrides-Bouschet. Essai d'une monographie des vignes à jus rouge, Montpellier/Paris, 1886
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, Traité général de viticulture. Ampélographie, Paris, 1901
2 [En ligne]
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, Cours complet d'agriculture, ou Nouveau dictionnaire d'agriculture théorique et pratique, d'économie rurale et de médecine vétérinaire, Paris, 1839
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, Bibliographie
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- Essai sur les variations de l’encépagement dans le vignoble bordelais, Bordeaux, 1932
- Cabernet franc, Féret, Bordeaux, 2016
- Merlot noir, Féret, Bordeaux, 2016
- Une archéologie des cépages. Les vignes cultivées dans le Languedoc romain, in : Vignobles et vins singuliers, de l’unique au pluriel. Actes des Rencontres du Clos-Vougeot 2018, Centre Georges Chevrier, Dijon, 2019 [En ligne]
- The Holocene history of grapevine (Vitis vinifera) and viticulture in France retraced from a large-scale archaeobotanical dataset, Palaeogeography, Palaeoclimatology, Palaeoecology, 625, p.111655, 09/2023 [En ligne]
- Les raisins de Pierre-Joseph Redouté. Des aquarelles pour l'avenir de la vigne, Paulsen, Paris, 2021
- Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle, Paris, 1959
- Vins de cahors et du Quercy. Un recueil sur l'histoire des hommes, des lieux et des produits, Maison des Sciences de l'Homme d'Aquitaine, Bordeaux, 2020
- Cépages et vignobles de France, 1990
- Cépages et vignobles de France, 2006
- - Les graphies Pinot et Pineau (1375-1901), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 2, 2015 [En ligne]
- Les plants des vignes du château de Chenonceau : Orleans, Beaulne, Anjou, Herbois (1547-1557), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 3, 2016 [En ligne]
- Les noms Samoireau et Côt dans les vignobles du Val de Loire (16e-19e s.), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 4, 2016 [En ligne]
- Les noms Samoireau et Côt dans les vignobles du Val de Loire (16e-19e s.), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 4, 2016 [En ligne]
- Les cépages du département de Loir-et-Cher en 1804, Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 5, 2017 [En ligne]
- Les noms Framboise, Dannery, Romorantin (1712-1904), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 6, 2017 [En ligne]
- La présence du côt en Touraine (1783-...), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 7, 2018 [En ligne]
- Auvernat, synonyme d'Auvergnat ?, Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 8, 2018 [En ligne]
- Romorantin, François Ier, Chambord (1518-1519), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 9, 2018 [En ligne]
- Lignage ou Macé doux dans le Val de Loire (1427-1900), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 11, 2019 [En ligne]
- Les façons de différencier et de nommer vignes et plants (1050-1850), Recherches sur l'histoire des cépages, 13, 2019 [En ligne]
- De Pineau et Plant d'Anjou à Chenin (1400-1900), Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 14, 2019 [En ligne]
- Genouillet dans le Berry, 1763-2020, Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 16, 2021 [En ligne]
- Cépages du Bordelais et du Languedoc en 1736, Recherches sur l'histoire des cépages, 12, 2019 [En ligne]
- Le catalogue des vignes de la collection du Luxembourg à Paris en 1809, Recherches sur l'histoire des cépages, 10, 2018 [En ligne]
- L'enquête de Nicolas Dupré de Saint-Maur pour fixer la nomenclature de la vigne (1782-1784), 2019 [En ligne]
- Un mémoire de 1804 sur les cépages du Maine-et-Loire, Recherches sur l'histoire des cépages de Loire, 15, 2019 [En ligne]
- Le « très loyal pinot ». Itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne, Crescentis. Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2, 2019 [En ligne]
- Le cépage nommé « Aunis », de Guérande à Sarzeau (1), Histoire et patrimoine, 100, p.114-123, 2021
- Le cépage nommé « Aunis », de Guérande à Sarzeau (2), Histoire et patrimoine, 101, p.118-127, 2021
- À propos d’une nouvelle découverte. Quelques réflexions sur l’apparition du pinot dans les archives bourguignonnes (1366), Crescentis. Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2, 2019 [En ligne]
- La viticulture française à l’époque moderne, in : Le vigneron, la viticulture et la vinification en Europe occidentale, au Moyen Âge et à l'époque moderne, Presses universitaires du Midi, Toulouse, 1991 [En ligne]
- Vins, vignes et vignerons. Histoire du vignoble français, Fayard, Paris, 1982
- Large-scale parentage analysis in an extended set of grapevine cultivars (Vitis vinifera L.), Theoretical and Applied Genetics, 126, 2, p.401-414, 2/2013 [En ligne]
- Cépages du Sud-Ouest. 2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe, Editions du Rouergue/INRA, Paris, 2006
- La géohistoire de l’espace viticole français sur deux siècles (1808-2010). Plusieurs cycles viticoles décryptés, EspacesTemps.net, 2014 [En ligne]
- Les vignobles atlantiques français : identités, valorisations et diversité, Norois, 255, p.11-36, 2020 [En ligne]
- Les cépages du Sud-Ouest en France et dans la mondialisation : quelles identités et quelle dynamique ?, Sud-Ouest Européen. Revue géographique des Pyrénées et du Sud-Ouest, 36, p.57-84, 2013 [En ligne]
- Plant d’Anjou, pineau blanc, chenin ? La diversité des cépages avant l’ère phylloxérique, 1500-1860, Territoires du vin, 7, 2016 [En ligne]
- La Saga des cépages gaillacois et tarnais en 2000 ans d'histoire, Jean-Paul Rocher, Paris, 2010
- Palaeogenomic insights into the origins of French grapevine diversity, Nature Plants, 5, 6, p.595-603, 6/2019 [En ligne]
- Le vignoble de Gaillac depuis ses origines jusqu'à nos jours et l'emploi de ses vins à Bordeaux, Amat/Honoré Champion, Paris, 1913 [En ligne]
- Dictionnaire des noms de cépages de France, CNRS Edition, Paris, 2014
- La vigne et le vin en Bretagne, Coop Breizh, Spézet, 2011
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